2014APEC餐饮厨房设备主打环保风

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2014APEC餐饮厨房设备主打环保风
时间:2014-11-12 来源: 百贸网转自互联网

    2014APEC餐饮厨房设备|国家会议中心主打环保风。作为此次apec会议期间运行时间最长、接待人数最多的主接待场馆,国家会议中心主打节俭风,外观和内部装修都没有明显变化,但却在细节处处处用心。会场里照明器材是7450盏led灯,无频闪的光源环境舒适明亮;24小时不间断的空调新风系统,即使久坐室内也不会头晕发闷;就连就餐时都有讲究,餐车从厨房运推到餐厅过程中,可以保持断电恒温40分钟……日前,国家会议中心副总经理许锋首次揭秘,这些“节能高手”多是跟着场馆正常设备更新换代一同安装或购置的。

    更新7450盏led灯

    一年节电150万度

    在明亮的国家会议中心新闻中心里,很少有媒体记者会抬头关注到房顶上悬挂着的灯具——没有灯罩、圆形,不间断地散发出均匀的白光,即使是久站灯下也丝毫感受不到灼热。

    这些都是新更换的led灯具,使用寿命远高于普通灯具。一位负责人介绍:“这些灯的保质期至少两年,在这期间有任何损坏,厂家会直接更换新灯。”记者查询发现,led灯无频闪,使用寿命一般可以达到10万小时以上,至少是传统钨丝灯的50倍以上。

    许锋发布了一组数据:本次一共更换了7450盏led灯,一年可以节电150万度。而一户三口之家一个月的用电量大约在100度左右。

    148台空调换过滤器

    会前加送新风防瞌睡

    会议中心的148台空调系统也更换了过滤器,工作人员还清洗了一批风道。“此举将起到净化空气的作用。”许锋说,这套设备的理论过滤值在90%左右。

    众所周知,人在空调房待久了,会产生头晕胸闷等情况。尤其是一些会议在午后举行,难免有人会犯困。此时,国家会议中心的空调新风系统将启用。这套系统好比是房屋的呼吸系统,在会议开始前加大送风量,相当于给屋内加新鲜空气,令人更清醒。随着会议接近尾声,系统送风量逐渐减少,节能环保。

    按照目前的设计,会议室内的温度将控制在23.5摄氏度左右。而外围,包括用餐区的温度会略低。整体让人感觉舒适,不会燥热。

    80台保温车上岗

    断电40分钟仍能恒温

    本次apec会议期间,国家会议中心预计开餐超过100场,就餐人数以万人次计算。最远的餐厅距离厨房直线距离为300米。为了保障食物的温度、口感和品相,国家会议中心新购置了80台保温车。其中分为高温款,设置温度为84摄氏度;低温款,设置温度为5摄氏度。

    日前,记者看到这两款保温车大小相仿,高为1.8米左右,类似于家用冰箱装上了四个轮子。如果每台车放一道菜,最多可以容纳200人用餐。国家会议中心行政副总厨王士起介绍,一般情况下8到60摄氏度是细菌容易滋生的温度段,添置保温车就是要保证饭菜从出锅到摆放在餐桌上的过程中,健康安全,色香味俱全。

    王士起介绍,每台车经预热后断电,仍可以保温至少40分钟。即使满载情况下,这段时间的温差也不会超过3摄氏度。

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